Pastilla Bereber

"La etnia bereber es un pueblo indígena de África del norte al oeste del valle del Nilo. Se distribuyen del Océano Atlántico al oasis de Siwa, en Egipto, y del mar Mediterráneo al río Níger. Hablan varias lenguas bereberes que son una rama de las lenguas afroasiáticas. Millones de personas hablan estas lenguas, sobre todo en Argelia y Marruecos."


Teniendo todo el mes de enero para poder comer la rosca de reyes, amigos del Tecnológico de Marsella me invitaron a celebrar que había terminado todos los exámenes comiendo la galette de rois francesa y la galette marroquí llamada pastilla. Nasser, un bereber del norte de Marruecos, nos compartió un secreto gastronómico que nos encargó llevar a nuestro país.


Al terminar el riquísimo pastel picante con canela, empezamos con el rito francés, en el cual el más joven de los presentes se debe poner bajo la mesa mientras parten la rosca. Él va diciendo desde ahí qué pedazo de ésta le dan a cada uno, para después empezar a comer y ver quién se queda con el “monito”, ya que será el próximo en aportar la rosca.

Y como la pastilla fue todo un éxito, una noche más se repitió, acompañada de couscous que comimos con la mano permitida, pan y té marroquí, muy dulce.