Comida Hindú con yaca

Fue imposible hacer esperar a la receta con yaca. En algún lugar de internet, leí que esta fruta sirve para alimentar familias enteras en algunos lugares de India, cocinándola en platillos dulces o picantes. Yo tenía ganas de probar el raw vegan butter chicken de Christine Salus y seguí su receta (las proporciones exactas están en la descripción de su video). La única variante fue que agregué un diente de ajo y, a falta garam malasa, mezclé canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra para imitarla. También sentí que le faltó un poco de chile y le puse un chile chipotle después de probar la salsa la primera vez.

Los ingredientes para la salsa son

Olvidé incluir el limón para la imagen, pero agregué el jugo de medio a la mezcla. Una vez que tenía la salsa, piqué zanahoria, apio, champilón y yaca. Limpiar la fruta de jack no fue complicado, las semillas con muy grandes y lo único raro fue que al final me quedaron las manos con una especie de pegamento. El olor a chicle era agradable. Mezclé todo bañandolo en la salsa deliciosa con varios olores.

Una vez servido, lo acompañé con coliflor cruda en cortes muy finos, con cilantro, cebolla cambray y limón.

Del 1 al 10, le doy un 8, y a la salsa definitivamente un 10.